Hundsärsch – Mispel Obstbrand

Eine fast vergessene Wildfrucht wird zu einem leckeren Brand. Es ist die Mispel, sie ist heimisch in Saargau. Der Brand schmeckt perfekt zu deftigen Hauptspeisen wie Quiche Lorraine oder auch zu dunklem Fleisch. Der Obstbrand aus dem Saarland schmeckt: erdig, etwas Lakritz, Zitrone, Lebkuchen, Limette, Feige, nussig, kernig, Schwarzbrot, frische Aniskräuter.

Das Mundgefühl ist breit und hält sich lange. Alkoholgehalt: 45% vol.

Der volkstümliche Name Hundsärsch für die Früchte der Mispel erschließt sich beim Blick auf die Frucht. Die Früchte werden erst nach Frosteinwirkung richtig genießbar. Man kocht aus ihnen leckeres Gelee oder stellt feinen Obstbrand her.